Frittata col Mentrasto
Frittata col Mentrasto |
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CHEF DI CUCINA: F.G. per Marchenet |
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REALIZZAZIONE: Frittata col Mentrasto |
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Numero delle porzioni: 4 |
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INGREDIENTI |
U.M. |
Q.ta |
UovaPancetta (o salsiccia)Foglie di menta di campo e romanaAglio fresco (o cipollotto)Erba della Madonna (foglie)Pecorino (a dadi da 1/2 cm)SalePepeOlio extravergine d’olivaFormaggio grana grattugiato |
n°grQbn°n°grQbQbclgr |
4100Qb1340QbQb220 |
METODO DI LAVORAZIONE |
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1 – Tritare le erbe e gli aromi;2 – Tritare la pancetta (o la salsiccia);3 – Dorare in padella con l’olio il salume;4 – Battere le uova con il sale, il pepe, il parmigiano e il trito di erbe;5 – Versare il composto sulla padella sul fuoco e quando la frittata inizierà a “tirare” aggiungere i cubetti di pecorino;6 – A 3/4 di cottura mettere la padella con la frittata in forno con il coperchio;7 – Dopo 10 minuti togliere dal forno, rovesciare la frittata sul vassoio e far raffreddare;8 – Quando tornate dalla messa pasquale tagliate acubetti da 2 cm X 2 cm. |
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Utensili: Tagliere, Coltello, Bacinella, Forchetta, Padella in ferro, Vassoio, Forno a 200°C. |
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Accorgimenti: Possibile spruzzare con acqua benedetta |
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Grado di difficoltà:
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