Pollame
Pollame Gioacchino Rossini confessò d’aver pianto tre volte nella vita: - Quando sentì suonare Paganini; - Quando gli fischiarono la prima opera; - Quando, durante una gita in barca, gli cadde...
Pasta secca
Pasta secca – semola di grano duro La pasta fatta in casa ed il pane erano l’alimentazione base, spesso unico, delle famiglie mezzadrili. La battaglia del grano in epoca fascista,...
Pasta fresca all’uovo
Pasta fresca all’uovo La pasta fatta in casa ed il pane erano l’alimentazione base, spesso unico, delle famiglie mezzadrili. La battaglia del grano in epoca fascista, diede il via ad...
Ortofrutta
Ortofrutta Nella mezzadria, una cultura aziendale autarchica, il lavoro ortolano era curato dalle donne. L’ortofrutticoltura regionale nasce dalla loro operosità. Il tocco femminile traspariva da mille particolari: la precisione nell’incannare i pomodori,...
L’olio
L’olio L’olio di oliva costituisce il condimento base della cucina delle zone costiere di molti Paesi Mediterranei, caratterizzandone la gastronomia in modo determinante tanto che la loro civiltà può...
Il miele
Il miele Il miele è una sostanza alimentare zuccherina prodotta dalle api operaie che suggono il nettare di fiori o piante, lo bottinano e trasformano, trasportandolo poi fino all’alveare dove lo depositano. Veniva usato...