Il Formaggio
Il Formaggio Il formaggio è un derivato del latte, la cui denominazione ha origine dal latino formaticum con riferimento ai cesti di vimini in cui veniva messo a “maturare”. Si possono...
Il Farro
Il Farro Il farro, il cereale della dieta mediterranea. tratta da “Il ricettario del farro delle Marche” Povero di grassi, ricco di fibre, di vitamine e di sali minerali. Prediletto...
I distillati e i vini tradizionali
I distillati e i vini tradizionali Amari al tartufo, Caffé sport, ma in particolare liquori all’anice, si sono affermati sul mercato. Simbolo di zone come i Monti Sibillini, L’anice, Pimpinella anisum,...
Carni Suine
Carni Suine In passato l’allevamento del suino era finalizzato soprattutto alla produzione di prosciutti, lardo e insaccati. Recentemente in Italia gli allevatori hanno diversificato la produzione delle carni suine verso...
Carne bovina
Carne bovina IL “CERTIFICATO D’IDENTITA’” DELLA CARNE Il certificato rappresenta l’attestati di garanzia del Consorzio e deve essere esposto all’attenzione del consumatore sul bancone delle macellerie 5R. Il “Certificato”...
Carni Alternative
CARNI ALTERNATIVE Nelle aree rurali delle marche si è conservato nel tempo un perfetto equilibrio fra uomo e ambiente. Questo patrimonio consente oggi l’introduzione e la produzione agricola alternativa, diversificata...